Durante las vacaciones de Pascua, los hogares se llenan del aroma de dulces recién horneados. Entre los dulces tradicionales de Pascua se encuentran las galletas Linz. La elaboración de las galletas Linz tiene una larga tradición en nuestros hogares. Si bien muchos las asocian principalmente con la Navidad, también tienen su lugar en la mesa de Pascua, donde se presentan en forma de delicadas figuras que recuerdan a huevos, flores u otros motivos primaverales.
Su delicada textura y el sabor agridulce de la mermelada crean una combinación perfecta . La magia de los dulces de Linz reside también en la sencillez de su preparación. Los ingredientes básicos se encuentran en cualquier hogar. Se pueden decorar con glaseado, azúcar de colores o chocolate.
Ingredientes
- 300 g de harina común
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 1 azúcar de vainilla
- ralladura de cáscara de limón
Procedimiento
- Mezcla la harina, el azúcar y el azúcar avainillado. Agrega la mantequilla cortada en trozos, las yemas de huevo y la ralladura de limón. Amasa hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa en papel aluminio y refrigérala durante al menos una hora.
- Extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Corta diferentes figuras de Pascua, como huevos, flores o conejitos. Hornea a 170 grados durante unos 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Une las piezas enfriadas con mermelada. Espolvorea con azúcar glas. Lo ideal es dejar reposar las galletas terminadas de 1 a 2 días para que se ablanden bien. La mermelada debe tener un sabor más ácido. Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de canela.
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