Ingredientes:
1 litro de leche entera
150 g de azúcar blanca
80 g de maicena (almidón de maíz)
4 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo: 100 g de azúcar y 2 cucharadas de agua
Instrucciones rápidas:
Caramelo: En una sartén, cocina el azúcar con el agua hasta que dore. Viértelo inmediatamente en tu molde rectangular cubriendo bien el fondo.
Mezcla: Separa una taza de leche y disuelve la maicena en ella. En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar y la vainilla.
Cocción: Calienta el resto de la leche en una olla. Cuando empiece a hervir, añade la mezcla de huevos y la leche con maicena.
Espesar: Cocina a fuego medio-bajo sin dejar de remover con varillas hasta que la mezcla espese y rompa a hervir.
Reposado: Vierte la crema en el molde sobre el caramelo. Deja templar y refrigera un mínimo de 4 a 6 horas antes de desmoldar.