La crema de requesón es una excelente alternativa a los pasteles tradicionales de Pascua, cuya preparación puede ser laboriosa. No todo el mundo tiene el tiempo ni las ganas de esperar varias horas a que la masa suba . Por eso, esta sencilla receta está ganando cada vez más popularidad. El requesón le aporta a la masa suavidad, flexibilidad y un ligero toque ácido que equilibra a la perfección el dulzor de los demás ingredientes.

Es maravillosamente suave y no se seca ni siquiera al segundo día de hornearlo. Además, no requiere un levado complicado, ya que se usa levadura en polvo en lugar de levadura normal. Simplemente mezcla todos los ingredientes, dale forma de pan y hornea. Este tipo de crema para untar es ideal no solo para Pascua, sino también como un desayuno dulce rápido o para acompañar el café.

Ingredientes
250 g de requesón blando
2 huevos
100 g de azúcar de sémola
100 ml de leche
100 g de mantequilla derretida
400 g de harina común
1 polvo de hornear
1 azúcar de vainilla
una pizca de sal
ralladura de cáscara de limón
un puñado de pasas
almendras laminadas para espolvorear
Procedimiento
En un bol, mezcla el requesón, los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. En otro bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida y amasa hasta formar una masa. Finalmente, añade la ralladura de limón y las pasas. Mezcla suavemente y dale forma redonda a la masa, que colocaremos en una bandeja para hornear.
Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con almendras laminadas. Hornea durante unos 35-45 minutos a 170 grados. Si la parte superior del pastel se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio. Después de hornear, déjalo enfriar sobre una rejilla.

¡Comparte esta receta de requesón sin hornear con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantará!