Ingredientes (rinde 6–8 tortitas pequeñas):
– 1 taza de avena (entera o molida)
– 1 manzana mediana rallada (con cáscara si es orgánica)
– 1 huevo (o 1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua)
– 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
– 1 cucharadita de canela
– 1 pizca de sal
– Opcionales:
– 1 cucharadita de vainilla
– 1 cucharada de miel o piloncillo rallado
– Nueces picadas, pasas, chía o amaranto

 Preparación paso a paso:
1. Activa la linaza (si usas sustituto de huevo):
Mezcla 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua. Deja reposar 5 minutos.
2. Ralla la manzana:
Usa rallador fino. Si es orgánica, deja la cáscara. Si no, pélala con cariño.
3. Mezcla los ingredientes:
En un tazón, combina avena, manzana rallada, huevo o linaza, leche, canela, sal y los opcionales que elijas. Revuelve con cuchara de madera hasta que se forme una mezcla espesa pero húmeda.
4. Deja reposar 5 minutos:
La avena absorberá líquido y se volverá más firme.
5. Calienta la sartén:
Usa fuego medio y un poco de aceite, mantequilla o ghee. Que huela a hogar.
6. Forma las tortitas:
Con una cuchara, coloca porciones en la sartén. No tienen que ser perfectas, solo sinceras.
7. Cocina por ambos lados:
2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes. Voltea con cuidado.
8. Sirve con amor:
Acompaña con fruta fresca, yogur, miel, o lo que tu corazón ancestral te dicte.