El guiso de campesinos, también conocido como “la miseria del campesino”, es una receta ideal para una cena rápida o un almuerzo dominical. Este plato tiene una tradición rural y se prepara con los ingredientes que se tienen a mano. Esta sencillez es una de las razones por las que hoy en día volvemos a preparar recetas similares. Las patatas son saciantes y la col aporta la frescura y la acidez necesarias.

La carne aporta profundidad y sabor. Al combinar todos los ingredientes en una sola sartén, se obtiene un plato sencillo con un sabor sorprendentemente intenso. Esta receta es perfecta para cuando buscas una comida sustanciosa y confiable.

Ingredientes
1 kg de patatas
500 g de chucrut
250 g de carne ahumada o salchicha
1 cebolla
2 cucharadas de manteca de cerdo
comino y sal
Procedimiento
Pela las patatas y córtalas en rodajas o cubos. Exprime ligeramente la col. Puedes añadir el jugo a la fuente para hornear. Corta la carne o la salchicha en cubos. Pica la cebolla en trozos grandes.
Engrasa una fuente para hornear con manteca de cerdo y coloca capas de papas, sálalas y añade el comino, la col, la carne y la cebolla. Si la col es muy larga, córtala en trozos pequeños. Repite las capas y coloca las papas encima.
Añade unos 150 ml de agua. Cubre con papel de aluminio o una tapa y hornea durante 45 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 10-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Si la fuente está llena de jugo o caldo, con 10 minutos será suficiente.

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