Las sopas tienen una larga tradición en nuestra cocina y se encuentran entre los platos más populares de todas las generaciones. Son sustanciosas y, a menudo, permiten preparar una comida completa con ingredientes sencillos y económicos . Su gran ventaja reside en su versatilidad. Se pueden preparar docenas de variaciones diferentes con unos pocos ingredientes básicos que la mayoría de la gente tiene a mano en casa. Esto hace que cocinar sea económico y eficiente.

En el artículo de hoy, les presentamos recetas de sopa sencillas, económicas y muy sabrosas . Son ideales para un almuerzo rápido o una cena sustanciosa, perfectas para cuando no se dispone de mucho tiempo. Se preparan de forma rápida y sencilla, sin procedimientos complicados.

Sopa de lentejas

• 200 g de lentejas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• una pizca de comino
• mejorana, sal y pimienta
• 1 litro de agua
• aceite

Procedimiento

1. Fríe la cebolla finamente picada en aceite hasta que esté dorada. Agrega el pimentón dulce y el comino, y mezcla rápidamente. Añade las lentejas enjuagadas, cúbrelas con agua y deja que hierva.
2. Cocina a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que las lentejas estén blandas. Al final, añade el ajo machacado, la mejorana, la sal y la pimienta. Si quieres, también puedes añadir un trozo de salchicha. Deja que se cocine un poco más.

Sopa de tomate

• 1 litro de agua o caldo
• 5-7 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de mantequilla o aceite
• azúcar, sal y pimienta
• sopa pasta

Procedimiento

1. Sofríe la cebolla picada en mantequilla o aceite. Añade el puré de tomate y sofríe brevemente para suavizar su sabor. Enharina, mezcla y vierte gradualmente agua o caldo, removiendo para evitar grumos. Añade sal, azúcar y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, añade la pasta y cocina durante unos 8-10 minutos, hasta que esté tierna.

Sopa de guisantes

• 200 g de guisantes
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• mejorana, sal y pimienta
• 1 litro de agua
• aceite

Procedimiento

1. Remoje los guisantes durante al menos unas horas, idealmente toda la noche. Luego escúrralos, cúbralos con agua limpia y cocínelos durante unos 30-40 minutos hasta que estén blandos. Fría la cebolla finamente picada en aceite, agregue las zanahorias cortadas en cubos pequeños y fríalas brevemente.
2. Añade esta mezcla a los guisantes y tritura al menos una parte de la sopa para que espese y quede más cremosa. Sazona con ajo, sal, pimienta y mejorana. Si es necesario, añade agua y deja cocer a fuego lento brevemente.

Pastel de repollo

• 200 g de chucrut
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pimentón dulce
• sal y pimienta
• 1 litro de agua
• aceite

Procedimiento

1. Sofría la cebolla finamente picada en aceite. Añada el pimiento, remueva brevemente e inmediatamente vierta agua para que no se vuelva amargo. Agregue las papas cortadas en cubos y cocine durante unos 15 minutos hasta que estén blandas.
2. Luego, añade el chucrut, que puedes enjuagar ligeramente si está demasiado ácido. Cocina durante otros 10 minutos. Finalmente, sazona con sal y pimienta y deja que hierva a fuego lento brevemente.

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