Ingredientes

Para el jarabe o caramelo:

1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 o 2 naranjas en rebanadas delgadas

Para el bizcocho:

3 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 taza de jugo de naranja natural
Ralladura de 1 naranja
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla (opcional)

 Paso a paso

1. Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa ligeramente un molde redondo.

2. Prepara el caramelo
En una olla o sartén agrega el azúcar y el agua.
Cocina a fuego medio hasta obtener un jarabe dorado suave.
Evita que se oscurezca demasiado para que no tenga sabor amargo.

3. Coloca el caramelo en el molde
Vierte inmediatamente el caramelo caliente en el fondo del molde y distribúyelo con cuidado.

4. Acomoda las rodajas de naranja
Coloca las rebanadas de naranja sobre el caramelo cubriendo todo el fondo.
Puedes acomodarlas de forma bonita para un mejor resultado al desmoldar.

5. Bate huevos y azúcar
En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea clara y esponjosa.

6. Agrega los líquidos
Incorpora el aceite o mantequilla, el jugo de naranja, la ralladura y la vainilla.
Mezcla bien hasta integrar todo.

7. Mezcla los ingredientes secos
En otro recipiente combina la harina, el polvo para hornear y la sal.

8. Integra las mezclas
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando suavemente hasta lograr una masa uniforme.
No mezcles de más.

9. Vierte en el molde
Vacía la mezcla sobre las rodajas de naranja ya acomodadas.

10. Hornea
Lleva al horno durante 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

11. Deja enfriar y desmolda
Deja reposar el pastel de 10 a 15 minutos.
Pasa un cuchillo por los bordes y desmolda aún tibio, volteándolo sobre un plato.

12. Sirve y disfruta
Deja enfriar un poco más y disfruta este delicioso pastel invertido de naranja, suave, húmedo y con un brillo irresistible de caramelo