El postre nube ha ganado popularidad gracias a su ligereza, textura esponjosa y delicado sabor. Las delicadas capas de hojaldre se combinan con una crema suave y una generosa capa de nata montada, creando una combinación de sabores y texturas perfectamente equilibrada. Este postre es ideal para ocasiones festivas, como obsequio para un invitado inesperado o para acompañar una taza de café.
A primera vista, su preparación puede parecer complicada, pero si se siguen los pasos, resulta bastante sencilla. La base es una masa, que luego se cubre con crema, cuya suavidad contrasta con el sabor más intenso del glaseado de chocolate.
Masa
- 250 ml de agua
- 150 g de grasa para hornear
- 150 g de harina común
- 6 huevos
Crema
- 500 ml de leche
- 120 g de harina común
- 140 g de azúcar glas
- 1 azúcar de vainilla
- 250 g de mantequilla
Por completar
- 400 ml de nata para montar
- 150 g de chocolate
Procedimiento
- Pon el agua y la grasa en una cacerola. Caliéntalas hasta que hiervan, añade la harina y remueve hasta obtener una masa suave que no se pegue a los lados. Deja enfriar la masa. Incorpora los huevos poco a poco, batiendo constantemente.
- Divide la masa por la mitad y extiende cada mitad sobre una bandeja para hornear engrasada. Hornea cada mitad por separado durante unos 20 minutos a 180 grados. Prepara una papilla espesa con la leche y la harina. Deja enfriar.
- Bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado. Incorpora gradualmente las gachas frías. Extiende la crema sobre la lámina inferior y añade una capa de nata montada encima. Cubre con la segunda lámina. Vierte el chocolate derretido sobre la lámina superior y extiéndelo.
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