Las coronas de mozzarella son un postre que lleva muchos años presente en pastelerías y mesas festivas. La magia de este postre reside en su masa esponjosa y ligera, que, combinada con la crema suave y cremosa, crea una armonía perfecta de sabores. Su preparación es muy sencilla. El postre se basa en una masa que también se utiliza para los rollitos de primavera.
La versión clásica de la corona se prepara con diferentes tipos de cremas. Se puede preparar con mantequilla o crema batida ligera. En el artículo de hoy, prepararemos las coronas con crema de vainilla, que es maravillosamente suave y combina a la perfección con la masa quebrada.
Masa
- 150 g de harina semigruesa
- 80 g de mantequilla
- 250 ml de agua
- 4 huevos
- una pizca de sal
Crema
- 500 ml de leche
- 200 g de mantequilla
- 1 pudín de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
Procedimiento
- Hierve agua en una cacerola con mantequilla y una pizca de sal. Agrega la harina y revuelve hasta que la masa se dore y se despegue de los lados de la cacerola. Deja enfriar y agrega el huevo.
- Coloca la masa en una manga pastelera. Forma pequeñas coronas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Hornea durante unos 20 minutos a 180 grados. No abras el horno durante la cocción.
- Prepara el pudín con leche, azúcar y polvo para pudín. Deja que se enfríe y luego incorpora la mantequilla batiendo. Corta las coronas y rellénalas con crema. Espolvorea con azúcar glas.
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