Pan Naan: la receta sencilla del pan plano indio suave y masticable

Naan es un pan plano indio con levadura, un excelente acompañamiento para muchas recetas. Tiene una textura masticable , aireada y suave , como las que puedes encontrar en los restaurantes. Por lo general, se sirve con ricos platos indios como curry o salsas para absorber las salsas. Incluso puedes usarlo como base de pizza.

Elaborado con harina, yogur, aceite, levadura y agua tibia, el naan se hornea tradicionalmente en un horno tandoor de arcilla caliente . El pan debe quedar pegado a los lados del horno que alcanza temperaturas de hasta 300°C. Este calor llena así el interior del pan de bolsas de aire, cociéndolo perfectamente. Sin embargo, para facilitar la receta cocinamos el naan en una sartén de hierro fundido sobre la estufa.

Te sorprenderá saber que en la India existen varias versiones de naan, ya que es muy popular también en Medio Oriente. Así que no olvides probar los naan simples, con mantequilla o con ajo que hacen que cada comida sea una delicia.

Entonces, la próxima vez que planees servir a tus invitados una receta sutilmente especiada de comida india, no olvides preparar también el naan. Para un indio del norte, incluso una simple comida de dal tadka y champiñones matar parece una fiesta, si se sirve con naans.

Pan Naan vs Pan Pita

El naan y el pita son muy similares en apariencia, ya que ambos son panes planos, pero diferentes en preparación e ingredientes. El naan suele prepararse con yogur y tiene una textura más esponjosa.

Por otro lado, la receta de pita es muy popular en la zona del Mediterráneo y Oriente Medio. Se basa en ingredientes sencillos como harina, agua, levadura, sal y aceite para conseguir una masa más magra y fina.

Pan Naan vs. Roti

Que servir con pan naan

Consejos para el pan naan casero

Asegúrate de que el agua esté tibia y no demasiado caliente. Debe tener una temperatura de 110°F, para que la levadura se active fácilmente. Compruébalo con un termómetro. Del mismo modo, asegúrate de que la levadura esté fresca.

Para una receta de naan más rápida, también puedes omitir la levadura, pero quedará más fina.

Para una receta de naan más rica, también puedes agregar un huevo.

Debes amasar la masa hasta que esté suave y tersa.

Puedes reemplazar la harina blanca con harina integral para hacer una versión más saludable de naan , este naan puede no ser tan suave. Sin embargo, si mezclas la mitad de cada uno obtendrás un naan un poco más saludable y con la misma textura que el original.

Mantenga la temperatura de horneado y es posible que deba vigilar el naan todo el tiempo cuando esté en el horno.

Cómo conservar el pan Naan

Puedes almacenar el pan naan a temperatura ambiente durante unos 4 días. También puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Vuelva a calentarlo en una sartén sobre la estufa antes de servir.

¿Puedes congelar pan Naan?

Puedes congelar el pan naan por hasta 3 meses si lo envuelves en papel de aluminio o lo colocas en una bolsa Ziploc apta para el congelador. Déjelo descongelar durante la noche antes de recalentarlo.

Otra receta que debes probar.

Ingredientes

Harina para todo uso

2 1/2 tazas

Azúcar

1 cucharadita

sal

¼ de cucharadita

Levadura instantanea

2 cucharaditas

Yogurt natural

¼ de taza