Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de levadura seca
3/4 taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de salsa de tomate
150 g de queso mozzarella rallado
Pepperoni o ingredientes al gusto
Preparación:
1. En un bowl mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar 5 a 10 minutos hasta que se vea espumosa, porque eso indica que la levadura está activa.
2. Agrega la harina, la sal y 1 cucharada de aceite de oliva, luego mezcla hasta formar una masa y amasa de 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
3. Cubre la masa y déjala reposar 30 a 45 minutos en un lugar tibio hasta que aumente un poco de tamaño, aunque si tienes prisa puedes dejarla solo 20 minutos.
4. Unta una sartén antiadherente con la otra cucharada de aceite y extiende la masa con las manos dentro de la sartén hasta cubrir la base, procurando que no quede demasiado gruesa en el centro.
5. Cocina la base a fuego bajo con la sartén tapada durante 5 a 7 minutos, revisando que no se dore demasiado para que quede cocida pero todavía tierna.
6. Voltea la masa con cuidado, añade la salsa de tomate, el queso mozzarella y el pepperoni o los ingredientes que prefieras, evitando poner demasiada salsa para que no se humedezca de más.
7. Tapa otra vez la sartén y cocina a fuego muy bajo de 8 a 10 minutos hasta que el queso se derrita bien y la base quede dorada y firme.
8. Retira del fuego, deja reposar 2 minutos para que el queso se asiente un poco y luego corta y sirve caliente.