La minipavlova es uno de esos postres que lucen festivos y sofisticados, pero que en realidad son sorprendentemente sencillos. Su delicada masa de nieve con una superficie crujiente, la suave crema batida y la fruta fresca crean un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Este postre no solo es ideal para ocasiones festivas, sino también como un dulce capricho después del almuerzo del domingo o para acompañar el café.

Además, puedes elegir diferentes combinaciones de frutas , hierbas o salsas de frutas. Gracias a esto, una receta básica se puede variar cada vez. Este postre es ideal incluso para quienes se inician en la repostería. También puedes hornear las bases con un día de antelación.

Cuerpos
3 claras de huevo
150 g de azúcar extrafino
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de jugo de limón o vinagre
Para decoración
200 ml de nata para montar
fruta al gusto
Procedimiento
Batir las claras a punto de nieve. Añadir gradualmente el azúcar, cucharada a cucharada, hasta obtener una mezcla brillante y firme. Incorporar suavemente la fécula y el zumo de limón o el vinagre.
Coloca las galletas en pequeños montones de 6 a 8 unidades sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada una. Precalienta el horno a 110 grados y hornea durante 70-80 minutos.
Apaga el horno y deja que se enfríen dentro. Abre la puerta ligeramente. Antes de servir, monta la nata y viértela sobre la Pavlova. Decora con cualquier fruta. Para un sabor más intenso, puedes añadir mascarpone o vainilla a la nata.

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