Pastel de fresas en bandeja
Este sencillo pastel en bandeja es un verdadero clásico que siempre sale perfecto y encanta a todos. Su masa ligera y esponjosa, la fruta fresca y su delicado dulzor lo hacen ideal para el café de la tarde, para agasajar a los invitados o simplemente como un postre rápido para la familia.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Ya sea con fresas, cerezas u otras frutas, el pastel siempre tiene un sabor maravillosamente fresco, húmedo y ligero. Estas recetas sencillas suelen ser las mejores porque se preparan rápidamente y, sin embargo, tienen el sabor casero de los pasteles de la abuela.
Un pastel sencillo con un sabor delicioso: afrutado, suave y perfecto para cualquier día. 💛
Ingredientes:
4 huevos
180 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
120 ml de aceite
120 ml de agua
1 taza de harina
1 sobre de levadura en polvo
Fruta: fresas, cerezas
Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones:
- Primero, separa las claras de las yemas.
- Bate las 4 yemas de huevo con 180 g de azúcar y 1 sobre de azúcar vainillado hasta obtener una mezcla espesa y de color claro.
- Añade 120 ml de aceite y 120 ml de agua, sin dejar de batir.
- Mezcla la harina con el polvo de hornear e incorpórala con cuidado a la mezcla.
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la masa.
- Vierte la masa en un molde engrasado o en una bandeja para hornear más pequeña.
- Si lo deseas, coloca la fruta encima.
- Hornea el pastel a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
- Deja enfriar el pastel ligeramente después de hornearlo y espolvorea con azúcar glas.
- ¡Sirve y disfruta!
Consejos:
👉 Este pastel sabe mejor con fruta fresca de temporada.
👉 Usa una bandeja o molde para hornear más pequeño para que el pastel quede ligero y esponjoso, no demasiado fino.
👉 Esta receta también se puede adaptar fácilmente con albaricoques, ciruelas o frambuesas.
En resumen:
Este pastel de frutas en bandeja es una receta maravillosamente sencilla para cualquier día. Rápido de preparar, increíblemente ligero y simplemente insuperable con fruta fresca. Pasteles como este evocan recuerdos del hogar, la familia y las mejores recetas, como las de la abuela.
¡Un clásico que sin duda hornearás una y otra vez! 😍