Las porciones de ponche son uno de los postres tradicionales que han ganado popularidad por su sabor distintivo y su aspecto característico. A primera vista, llaman la atención por su glaseado rosa, que esconde una masa esponjosa. Tras el horneado, la masa se ajusta y se coloca en capas. El elemento distintivo de este postre es el ponche, gracias al cual adquiere una suavidad y un aroma característicos.
En algunas variantes, parte de la masa se desmenuza y se mezcla con el ponche, mientras que otras recetas utilizan láminas de masa de distintos colores. Casi a cualquier amante de los dulces le encantarán estas porciones. Son ideales para hornear los fines de semana o para ocasiones festivas.
Masa
- 6 huevos
- 180 g de azúcar extrafino
- 180 g de harina semigruesa
- 1 polvo de hornear
- 6 cucharadas de agua caliente
agujero perforado
- 200 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 2-3 cucharadas de aroma de ron
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
- jugo de 1/2 limón
Relleno
- mermelada de grosella o fresa
Vidriado
- 150 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de agua caliente
- un poco de jugo de limón
- colorante alimentario rojo
Procedimiento
- Bate los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos, añade el agua caliente y, por último, incorpora suavemente la harina mezclada con el polvo de hornear. Vierte la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornea durante 20 minutos a 180 grados. Deja enfriar.
- Corta la base horneada en tres porciones iguales. Hierve el agua con el azúcar, deja enfriar un poco y agrega el ron, la mermelada y el jugo de limón. Corta la porción central en cubos o rodajas, mézclala con el ponche y déjala reposar.
- Unta la lámina inferior con mermelada, coloca encima los cubos o rodajas remojados y cubre con la lámina superior. Deja reposar en la nevera durante 2-3 horas. Mezcla todos los ingredientes para el glaseado, extiéndelo por encima y deja que se endurezca.
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