La base es fundamental para el éxito de cualquier pastel. Ya sea que prepares un pastel de cumpleaños, un postre ligero de frutas o un sustancioso postre de chocolate, la base determina el sabor, la textura y la apariencia final . Una base bien horneada debe ser esponjosa, suave y cocinada uniformemente. Además, es importante que sea lo suficientemente firme para sostener cremas, frutas o coberturas.

En el artículo de hoy, les presentamos recetas para las bases de bizcocho más populares , ideales para preparar postres clásicos y modernos. Todas las recetas son para un molde de 24 cm. La base de bizcocho es perfecta para pasteles de frutas y crema. La base de aceite de cacao encantará a los amantes del chocolate, y la base de nueces aporta un aroma distintivo a los postres.

Bizcocho
5 huevos
150 g de azúcar extrafino
150 g de harina semigruesa
1 cucharadita de levadura en polvo
Procedimiento
Separa las yemas de las claras. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Bate las yemas con el azúcar hasta que se forme una espuma ligera. Incorpora gradualmente la harina y el polvo de hornear a la mezcla de yemas.
Finalmente, incorpora con cuidado las claras batidas a la masa. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea durante 35-40 minutos a 170 grados. Deja enfriar brevemente y desmolda.

Cuerpo de aceite de cacao
3 huevos
180 g de azúcar extrafino
100 ml de aceite vegetal
200 ml de leche
220 g de harina común
30 g de cacao
1 polvo de hornear
Procedimiento
En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Sin dejar de remover, añade gradualmente el aceite y luego la leche. En otro bol, mezcla la harina, el cacao y la levadura en polvo.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Alisa la superficie y hornea durante 40-45 minutos a 170 grados.
Cuerpo de nogal
5 huevos
140 g de azúcar
100 g de nueces molidas
50 g de harina semigruesa
1 cucharadita de levadura en polvo
Procedimiento
Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar e incorporar las nueces mezcladas con la harina y el polvo de hornear. Idealmente, con una espátula.
Finalmente, incorpora las claras batidas a la mezcla poco a poco. Hornea durante 40 minutos a 170 grados. Deja enfriar para que no se desmorone durante el proceso. Esta base es ideal para cremas de caramelo, café o mantequilla.
¡Comparte estas sencillas recetas para preparar las mejores bases de pastel con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantarán!