El pastel de semillas de amapola con migas es uno de los básicos de nuestra cocina. La combinación de una masa suave, un rico relleno de semillas de amapola y unas migas crujientes y mantecosas crea una armonía perfecta de sabores. Este postre es ideal para acompañar una taza de café por la tarde, para hornear el fin de semana o como un dulce capricho después del almuerzo del domingo. Su preparación es sencilla e incluso un principiante puede hacerlo. Solo necesitas ingredientes básicos.

Al preparar el pastel, utilice semillas de amapola recién molidas , lo que intensificará su sabor. Para una textura más suave, puede añadir un poco de crema al relleno. El pastel está más rico al día siguiente, cuando los sabores se combinan a la perfección.

Masa
250 g de harina común
120 g de mantequilla
80 g de azúcar
1 huevo
1/2 polvo para hornear
una pizca de sal
Relleno
200 g de semillas de amapola molidas
400 ml de leche
80 g de azúcar
1 azúcar de vainilla
1 cucharada de mantequilla
1-2 cucharadas de mermelada
Miga
100 g de harina integral
70 g de mantequilla
70 g de azúcar
Procedimiento
Mezcla la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Agrega la mantequilla y el huevo y amasa hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa en papel aluminio y refrigérala durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno.
Calienta la leche en una cacerola, añade las semillas de amapola, el azúcar y el azúcar avainillado. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Finalmente, incorpora la mantequilla y la mermelada. Deja enfriar.
Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla, y con los dedos forma migas sueltas. Extiende la masa en un molde engrasado o sobre una bandeja para hornear. Unta el relleno de semillas de amapola uniformemente y espolvorea con las migas. Hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.

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