Ingredientes

400 g de queso quark bajo en grasa
1 sobre de polvo para pudín de vainilla
2 huevos
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
100 ml de aceite
50 ml de leche
1 cucharadita de levadura en polvo Preparación

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para muffins.

En un bol, mezcla el queso quark, los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una crema.

Añade el aceite y la leche y mezcla bien.

Incorpora el polvo para pudín de vainilla y el polvo para hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Reparte la masa uniformemente en los moldes para muffins.

Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados.

Retira del horno, deja enfriar y sirve.

Consejos
Estos muffins son especialmente húmedos gracias al queso quark y tienen una textura maravillosa gracias al polvo para pudín. Si lo deseas, puedes añadirles chispas de chocolate, frutos rojos o pasas. ¡Están más ricos recién horneados!