Ingredientes

Capa de gelatina roj

1 sobre de gelatina sabor fresa o frambuesa (25 g)
250 ml de agua caliente
250 ml de agua fría

Capa cremosa amarilla

1 lata de leche condensada (395 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
200 ml de crema de leche
1 sobre de gelatina sin sabor (12 g) hidratada en 5 cdas de agua
1 cda de esencia de vainilla

Decoración

Crema batida
Pulpa de maracuyá
Cerezas rojas

Preparación

1. Gelatina roja
2. Mezcla la gelatina de fresa con el agua caliente y disuelve completamente.
3. Agrega el agua fría, mezcla y vierte en un molde redondo con hueco central.
4. Refrigera 1 hora o hasta que cuaje.
5. Capa cremosa
6. En la licuadora mezcla: leche condensada, leche evaporada, crema de leche y vainilla.
7. Derrite la gelatina sin sabor hidratada por 10–15 segundos en el microondas y agrégala.
8. Vierte suavemente sobre la gelatina roja ya firme.
9. Refrigera 3 horas.
10. Decoración
11. Retira del molde.
12. Decora con crema batida, cerezas y pulpa de maracuyá.
13. Gelatina Mosaico Cremosa con Frutas

Ingredientes

1 lata de leche condensada (395 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
1 taza de crema de leche
2 sobres de gelatina sin sabor (24 g) hidratados
1 cda de vainilla
Frutas picadas: fresas, kiwi, mango, mora, arándanos

Preparación

1. Engrasa ligeramente un molde con unas gotas de aceite.
2. Distribuye las frutas por las paredes y el fondo del molde.
3. Licúa la leche condensada, leche evaporada, crema de leche y vainilla.
4. Derrite la gelatina sin sabor y agrégala a la mezcla.
5. Vierte con cuidado sobre las frutas.
6. Refrigera 4 horas o hasta que esté totalmente firme.
7. Desmolda y sirve fría.
8. Cheesecake Frío con Salsa de Frutos Rojos

Ingredientes

Base

200 g de galletas tipo María trituradas
80 g de mantequilla derretida

Relleno

450 g de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 taza de crema de leche
1 cda de vainilla
1 sobre de gelatina sin sabor (12 g)

Cobertura

1 taza de frutos rojos (frambuesas, moras, fresas)
½ taza de azúcar
1 cda de jugo de limón

Preparación

Base

1. Mezcla las galletas con la mantequilla y presiona en el fondo de un molde desmontable.
2. Refrigera 20 minutos.

Relleno

1. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave.
2. Agrega la crema de leche y la vainilla.
3. Hidrata la gelatina, derrítela y añádela a la mezcla.
4. Vierte sobre la base de galletas.
5. Refrigera mínimo 4 horas.

Cobertura

1. Lleva los frutos rojos al fuego con el azúcar y limón.
2. Cocina 5–7 minutos hasta formar una salsa.
3. Deja enfriar y coloca sobre el cheesecake.

4. Cheesecake de Chocolate con Fresas y Galletas

Ingredientes

Base

200 g de galletas de chocolate trituradas
80 g de mantequilla derretida

Relleno

400 g de queso crema
1 taza de crema de leche
200 g de chocolate derretido (semiamargo o leche)
½ taza de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor (12 g)

Decoración

Fresas frescas
Galletas de chocolate trituradas
Ganache (opcional): 100 g chocolate + 50 ml crema caliente

Preparación

Base

1. Mezcla las galletas con la mantequilla y presiona al fondo del molde.
2. Refrigera 20 minutos.

Relleno

1. Bate el queso crema con el azúcar.
2. Agrega la crema de leche y el chocolate derretido.
3. Derrite la gelatina sin sabor e incorpórala.
4. Vierte sobre la base y refrigera 4 horas.

Decoración

1. Cubre con ganache de chocolate.
2. Añade fresas frescas y galletas trituradas.