Ingredientes

280 g de harina de espelta (o harina de trigo)
1 sobre de levadura en polvo
250 g de quark bajo en grasa
1 huevo
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite de colza (u otro aceite neutro)
1/2 cucharadita de sal
Leche para pincelar
Semillas de sésamo, girasol o calabaza para espolvorear (opcional) Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.

Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.

En otro bol, combina el queso quark, el huevo, la leche y el aceite.

Añade la mezcla de quark a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

Con las manos ligeramente enharinadas, forma de 8 a 10 panecillos y colócalos en la bandeja preparada.

Pinta los panecillos con un poco de leche y espolvorea con semillas de sésamo, girasol o calabaza, si lo deseas.

Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que los panecillos de quark estén dorados.

Retira del horno, deja enfriar un poco y disfruta recién hechos.

Consejos
Estos panecillos de quark son perfectos cuando tienes poco tiempo, ya que no requieren levadura ni tiempo de levado. Según tus preferencias, puedes añadir un poco de azúcar a la masa para hacer panecillos dulces o un poco más de sal para una versión salada. Están más ricos recién salidos del horno, pero también se pueden congelar y hornear brevemente cuando se necesiten.