3-4 huevos
Aprox. 600 ml de leche
300 g de harina
1 pizca de sal
1-2 cucharadas de azúcar (opcional para tortitas dulces)
2-3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite en la masa
Mantequilla o aceite para freír Preparación

En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal y azúcar (si la usas).

Añade los huevos a la mezcla de harina y agrega la leche poco a poco, revolviendo hasta obtener una masa suave y ligera, similar a la de una crêpe.

Incorpora mantequilla derretida o un poco de aceite para evitar que las tortitas se peguen.

Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla o aceite.

Vierte entre 100 y 150 ml de masa en la sartén y gírala para cubrir el fondo con una capa fina.

Cocina la tortita hasta que esté dorada, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que también esté dorado.

Apila las tortitas en un plato y mantenlas calientes mientras preparas el resto de la masa.

Consejos
Las tortitas suecas (pannkakor) son más finas y delicadas que las clásicas tortitas alemanas y se parecen a las crêpes francesas. Están deliciosas con azúcar y canela, mermelada, frutos rojos frescos o sirope de arce, pero también quedan muy bien con salmón y hierbas.