¿Quién puede resistirse a este clásico de feria?
Hacerlas en casa es mucho más sencillo de lo que parece, y el secreto está en el punto exacto del caramelo. ¡Sigue estos pasos y te quedarán con ese brillo de cristal que todos aman!
INGREDIENTES PARA EL ÉXITO (6 unidades):
6 Manzanas (rojas o verdes, ¡bien frías y secas!)
2 tazas de azúcar
1/2 taza de agua
1/2 taza de jarabe de maíz (glucosa)
1/4 cdta de colorante rojo (en gel o líquido)
1 cdta de vainilla o canela (opcional para un aroma increíble)
PREPARACIÓN PASO a PASO:
Preparación de Oro
: Lava muy bien las manzanas para quitarles la cera natural. SÉCALAS COMPLETAMENTE (si tienen humedad, el caramelo se resbala). Inserta los palitos de madera con firmeza.
El Caramelo Mágico
: En una olla, mezcla el azúcar, el agua y el jarabe de maíz. Cocina a fuego medio sin revolver hasta que hierva. Queremos que llegue a los 150°C (punto de caramelo duro).
Tip de la abuela: Si no tienes termómetro, deja que hierva hasta que las burbujas sean lentas y pesadas.
Color y Brillo
: Retira del fuego, agrega el colorante rojo y el saborizante. Mezcla suavemente para que no se formen muchas burbujas de aire.
El Baño Final
: Inclina la olla y sumerge cada manzana girándola para cubrirla por completo. ¡Mira cómo brilla!
Secado
: Colócalas sobre papel encerado o un tapete de silicona. En 10-15 minutos estarán listas para el primer mordisco.
