Las galletas sin hornear son una excelente opción para esos momentos en que te apetece algo dulce pero no quieres esperar horas a que la masa suba. Esta receta es rápida, fácil y sabe igual que las de la abuela. La masa queda suave gracias al aceite y es fácil de manejar. Las galletas terminadas son suaves, esponjosas y aromáticas después de hornearlas. Se rellenan inmediatamente después de prepararlas, así que ahorras mucho tiempo.
La combinación de requesón, mermelada, migas de pan y pasas le da a estas galletas un sabor tradicional. Solo hay que preparar la masa madre, amasar y en un instante un aroma delicioso saldrá del horno. Son perfectas como postre con una taza de café por la tarde, o como detalle para una visita inesperada.
Masa
- 500 g de harina común
- 3 yemas de huevo
- 1 cubo de levadura
- 8 cucharaditas de azúcar
- 250 ml de leche
- 200 ml de aceite
- una pizca de sal
relleno de requesón
- 2 cubos de requesón
- 1 huevo
- azúcar al gusto
- 1 azúcar de vainilla
- cáscara de limón
- una gota de ron
- pasas remojadas en ron
Más
- atasco
- miga
- huevo para cepillarse
Procedimiento
- Desmenuza la levadura en la leche tibia, añade un poco de azúcar y deja que repose brevemente. En un bol más grande, añade la harina, una pizca de sal, las yemas de huevo, el resto del azúcar, el aceite y la levadura preparada. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Prepara el relleno de requesón. Bate el requesón con el huevo, el azúcar, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y un chorrito de ron. Finalmente, puedes añadir pasas remojadas en ron.
- Forma pequeñas tortitas con la masa. Coloca un poco de requesón dentro de cada una y un poco más encima. Añade la mermelada y espolvorea con migas de pan. Pinta los bordes de las tortitas con huevo batido. Hornea durante 20 minutos a 180 grados.
¡Comparte esta receta de galletas sin levadura con requesón y mermelada con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantará!