Enjuague los guisantes, cúbralos con agua o caldo y cocínelos hasta que estén blandos, unos 40-50 minutos.

Caliente la manteca o mantequilla en una cacerola pequeña. Añada el tocino picado y fríalo. Agregue la cebolla finamente picada y deje que se dore ligeramente.

Enharine la base, mezcle y fría brevemente. Añada un poco del caldo caliente, mezcle hasta que quede suave y viértalo sobre los guisantes cocidos.

Cocine la sopa durante unos 10 minutos más para que la harina se cocine. Finalmente, añada el ajo picado, la mejorana, la sal y la pimienta. Cocine brevemente y sirva.