¿Alguna vez soñaste con que tu cocina huela a pan recién horneado? Hoy te comparto mis 4 masas infaltables. Guarda este post porque te servirá para desayunos, meriendas y cenas inolvidables.
EL BRIOCHE PERFECTO (Esa nube de mantequilla
)
Ideal para un pan de molde de lujo o bollitos dulces.
Lo básico: 3 tazas de harina, 1/4 taza de azúcar, 1 sobre de levadura, 1/2 taza de leche tibia, 3 huevos, 1/2 taza de mantequilla blanda y pizca de sal.
El paso a paso: Activa la levadura en la leche con azúcar (10 min). Mezcla con harina y sal, añade los huevos y, al final, integra la mantequilla poco a poco mientras amasas. Deja que doble su tamaño, dale forma y hornea a 180°C por 25-30 min.
BAGUETTE CRUJIENTE (Sabor a tradición
)
Corteza dorada y miga con agujeritos.
Lo básico: 3 1/2 tazas de harina, 1 1/4 tazas de agua tibia, 1 sobre de levadura, 1 cdta de sal y 1 cdta de azúcar.
El paso a paso: Mezcla el agua con levadura y azúcar. Une con la harina y sal hasta que esté elástica. Tras el primer levado, dales forma alargada, haz cortes superficiales y hornea a 220°C por 20-25 min. ¡El calor fuerte es la clave!
DONAS GLASEADAS (¡Las favoritas de todos!
)
Súper esponjosas y nada pesadas.
Lo básico: 3 tazas de harina, 3/4 taza de leche tibia, 1/4 taza de azúcar, 2 cdas de mantequilla, 1 huevo y levadura.
El paso a paso: Une todo y amasa hasta que esté suave. Deja que crezca, estira la masa y corta tus donas. Deja reposar 20 min más antes de freír en aceite caliente. ¡Glasea mientras sigan tibias!
PANECILLOS DULCES (Para el café de la tarde
)
Suaves, tiernos y con el dulzor justo.
Lo básico: 2 1/2 tazas de harina, 1/3 taza de azúcar, 3/4 taza de leche tibia, 1 huevo, 3 cdas de mantequilla, levadura y sal.
El paso a paso: Sigue el proceso clásico de amasado y levado. Forma bolitas pequeñas, colócalas en una bandeja y deja que crezcan 30 min. Hornea a 180°C por 20-25 min hasta que brillen.