Shortbread del Millonario: la receta dulce para hacer deliciosos bizcochos de caramelo
Tiempo total: 50 Min + Tiempo de enfriamiento
Sirve: 12 personas
Hay galletas de mantequilla simples… luego están las galletas de mantequilla del millonario . Hay una razón por la que el nombre de este dulce escocés incluye “millonario”. ¡Es rico , elegante y hace toda una declaración! También conocida como galleta de mantequilla de caramelo, cuadrados de caramelo o rebanada de caramelo, la galleta en realidad no es tan complicada de hacer.
Consiste en una base de galletas de mantequilla , que luego se cubre con capas de ganache de caramelo y chocolate. Lo que hace que la galleta sea tan sabrosa es la combinación de sabor y texturas en un solo bocado: una galleta de mantequilla crujiente , un caramelo masticable y una rica y cremosa cobertura de chocolate .
Las galletas de mantequilla del millonario son sorprendentemente fáciles de hacer y definitivamente impresionarán a amigos y familiares. Si quieres ser aún más elegante, puedes hacer galletas de mantequilla del multimillonario agregando ingredientes adicionales o usando caramelo salado para el centro. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Prepara este delicioso manjar hoy!
Consejos
Utilice mantequilla sin sal, así será más fácil controlar la cantidad de sal en la receta.
El azúcar moreno agrega un sabor a caramelo y melaza. Si quieres un sabor menos pronunciado, utiliza una mezcla de azúcar granulada y moreno.
Debido a que la galleta es dulce, use chocolate semidulce o agridulce (chocolate amargo) para la cobertura. Elija chocolate de alta calidad… ¡después de todo, este es el Shortbread del Millonario!
Puedes añadir más o menos chocolate, dependiendo de si prefieres una capa de chocolate gruesa o fina.
La masa de mantequilla también se puede preparar en un procesador de alimentos. Simplemente combine los ingredientes hasta que la masa se combine formando una bola.
Cómo almacenar galletas de mantequilla millonarias
Guarda las galletas de mantequilla millonarias en un recipiente hermético, en el frigorífico, hasta por una semana . Si vives en una región fresca, las barras también se pueden almacenar a temperatura ambiente.
¿Puedes congelar las galletas de mantequilla del millonario?
Las galletas de mantequilla del millonario se congelan bien. Envuelva bien las barras con film transparente y luego cúbralas con una capa de papel de aluminio. Congelar hasta por 3 meses . Descongelar en el frigorífico antes de comer.
Ingredientes
para la base de galletas de mantequilla
Manteca
2250 gramos (1 taza)
Azúcar
100 gramos (1/2 taza)
yema
1
sal
1/2 cucharadita
Esencia de vainilla
1 cucharadita
Harina para todo uso
240 gramos (2 tazas)
para la capa de caramelo
Leche condensada
400 g (1 1/4 tazas)
Manteca
100 gramos (1/2 taza)
Jarabe de maíz
60 ml (1/4 taza)
azúcar moreno claro
200 gramos (1 taza)
sal
1/2 cucharadita
para la ganache de chocolate
Chocolate negro
250 gramos
Crema espesa
80 ml (1/3 taza)
para decorar
Sal marina
una pizca
Cómo hacer galletas de mantequilla millonarias
Paso 1
Batir la mantequilla, luego agregar el azúcar y batir hasta que esté suave y esponjosa.
Paso 2
Agrega la yema de huevo, la sal y la vainilla y luego mezcla hasta que se combinen.
Paso 3
Agregue la harina en algunas tandas y mezcle hasta que esté combinada.
Etapa 4
Transfiera a un molde para pastel (22×22 cm – tamaño del molde) forrado con papel pergamino.
Paso 5
Presione con las manos hasta obtener una capa uniforme.
Paso 6
Hornea las galletas de mantequilla a 180°C/360°F durante unos 22 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Paso 7
Para la capa de caramelo, combine la leche condensada, la mantequilla, el jarabe de maíz, el azúcar moreno claro y la sal y bata hasta que se derrita y se combine.
Paso 8
Continúe batiendo sobre el fuego mientras el caramelo burbujea y se oscurece hasta adquirir un color más intenso.
Paso 9
Vierta sobre la base de mantequilla y alise hasta los bordes creando una capa plana. Enfriar durante unos 10 minutos para que se endurezca el caramelo.
Paso 10
Vierta el chocolate y la crema espesa en un recipiente apto para microondas y transfiéralo al microondas durante 1 minuto. Saca el bol del microondas y mézclalo todo bien.
Paso 11
Vierta el chocolate sobre el caramelo y alíselo hasta formar una capa uniforme.
Paso 12
Espolvoree con sal si lo desea, luego enfríe y córtelo en trozos. Las barras serán más fáciles de cortar cuando haga frío. Utilice un cuchillo de chef grande y limpie entre rebanadas.
Paso 13
¡Servir y disfrutar!