Ingredientes
🥛 1 lata de leche evaporada
🥫 1 lata de leche condensada
🥥 1 lata de media crema o 1 taza de crema de coco sin azúcar
🍋 1/2 taza de jugo de limón
🧀 1 queso crema (aprox. 190 g)
🍍 1 lata de piña en almíbar
🍪 1 paquete de galletas de coco
🥥 1 1/2 taza de coco rallado tostado

Preparación

🍍 Prepara la piña
Escurre la piña en almíbar y guarda algunos trocitos para decorar al final. Corta el resto en cubitos pequeños.

🥤 Licúa la mezcla
Agrega en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada, la media crema o crema de coco, el queso crema, 1 taza de piña escurrida, el jugo de limón y 1/2 taza de coco rallado.

✨ Bate hasta que quede cremosa
Licúa muy bien hasta obtener una mezcla suave, espesa y sin grumos.

🍪 Haz la primera capa
En un refractario de vidrio coloca una capa de galletas de coco cubriendo toda la base.

🥄 Añade la crema
Vierte una capa de la mezcla cremosa sobre las galletas y extiéndela de manera uniforme.

🧁 Forma las capas
Repite el proceso alternando galletas y crema hasta llenar el molde. Termina con una capa de crema.

🥥 Decora
Espolvorea coco tostado por encima y agrega cubitos de piña para darle un toque tropical.

❄️ Refrigera
Lleva la carlota al refrigerador por al menos 1 hora, aunque queda mucho mejor si la dejas de 3 a 4 horas para que tome consistencia.

🍰 Sirve y disfruta
Corta en porciones y sirve bien fría.

💡 Tip casero
Si la dejas refrigerando toda la noche, las galletas se suavizan aún más y la textura queda increíblemente cremosa.