Preparación: 20 Min
Cocción: 40 min.
Dosis para: 4 personas
Las patatas al horno son una de las mejores guarniciones que existen, ideal para acompañar platos principales de carne o pescado. Para que queden crujientes y doradas , sin embargo, hay una serie de trucos que es importante seguir y que te desvelaremos durante la preparación : la elección de las patatas es fundamental, es mejor elegir las amarillas ; Luego es importante ponerlas en remojo en agua fría , para que suelten el almidón. Además, en nuestra receta las hemos escaldado ligeramente en agua y bicarbonato antes de cocinarlas en el horno. Aquí pues, te detallamos todos los pasos para obtener unas patatas asadas perfectas.
prueba esta receta también
ingredientes
patatas amarillas
5
Romero
qb
Venta
qb
pimienta negra
qb
Aceite de oliva virgen extra
qb
Bicarbonato de sodio
qb
Cómo hacer patatas al horno perfectas
Cortar las patatas amarillas en trozos: lo primero a tener en cuenta es la calidad de las patatas, las amarillas, de hecho, contienen poco almidón.
Remojar las patatas en agua y sal para que suelten todo su almidón.
Enjuaga bien las patatas con agua corriente y escaldalas durante 5 minutos en agua y bicarbonato de sodio: si has cortado las patatas en gajos más grandes, cocínalas hasta 8 minutos.
Sazone las patatas con sal, pimienta, aceite y romero.
Hornear a 190°C durante 30-40 minutos: para obtener una corteza dorada y crujiente, utilizar el modo grill en los últimos 5 minutos de cocción.