Las porciones de morsa de fresa son un postre fresco inspirado en el popular helado de fresa. Combinan una base de bizcocho esponjoso, una capa de fresa distintiva y un delicado glaseado de chocolate, que evoca la clásica combinación de fresas y chocolate. Son perfectas como postre para una celebración familiar, un capricho de fin de semana o como el broche de oro para una taza de café por la tarde.

Están más ricas cuando están bien frías, ya que el relleno de fresa se solidifica y los sabores se combinan a la perfección. Para que queden perfectas, es importante controlar la temperatura del relleno. La crema de fresa no debe estar caliente al batirla con la mantequilla, pues podría cortarse.

Masa
5 huevos
200 g de azúcar de sémola
200 g de harina semigruesa
100 ml de aceite
2 cucharadas de agua caliente
1 polvo de hornear
Relleno de fresa
750 g de fresas
2 bolsas de pudín de fresa
150 g de azúcar glas
200 g de mantequilla
Vidriado
100 g de chocolate negro
20 g de mantequilla
Procedimiento
Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma ligera. Añadir el agua caliente, el aceite y, por último, la harina mezclada con el polvo de hornear. Extender la masa sobre una bandeja de horno engrasada y forrada con papel vegetal. Hornear durante 15-20 minutos a 170-180 grados.
Licúa las fresas y viértelas en una cacerola. Agrega el polvo para pudín y el azúcar. Mezcla bien y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la crema de fresa espese. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Bate la mantequilla ablandada y añade la crema de fresa fría poco a poco. Extiéndela sobre la base y déjala cuajar en la nevera. Derrite el chocolate con la mantequilla y extiéndelo sobre la capa de fresa. Déjalo reposar en la nevera durante unas horas.

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