Ingredientes:
400 g de patatas
4 zanahorias
200 g de guisantes
espárragos blancos
espárragos verdes
200 g de champiñones
mantequilla
harina
zumo de uva
leche
nata
zumo de limón
sal, pimienta
Preparación:
Cocer las patatas y las zanahorias en agua con sal.
Limpiar los espárragos, cortarlos en trozos y escaldarlos brevemente.
Saltear los champiñones en mantequilla.
Para la salsa, derretir la mantequilla, añadir la harina y cocinar brevemente.

Desglasar con el zumo de uva, la leche y la nata.

Remover bien y llevar a ebullición brevemente.

Añadir las verduras, los champiñones y los guisantes a la salsa.

Cocer a fuego lento durante unos minutos.

Salpimentar y sazonar con zumo de limón.

✨ ¡Cremoso, fresco y perfecto para la primavera!