La babeta de limón es un postre clásico que destaca por su sencillez, suavidad y sabor a limón, que equilibra a la perfección el glaseado dulce. Su receta se ha transmitido de generación en generación. Con ingredientes comunes , se crea un postre ligero, aromático y sorprendentemente elegante. Ese es precisamente su encanto. Tiene una textura maravillosamente suave y esponjosa.

Es perfecto como postre rápido de fin de semana o como detalle para un invitado inesperado. Puedes hornearlo en una bandeja para hornear, en rebanadas o en forma redonda. Algunos prefieren un glaseado más suave o le añaden coco. Es fácil adaptarlo a los ingredientes que tengas en casa.

Masa
4 huevos
200 g de azúcar de sémola
1 azúcar de vainilla
250 g de harina común
1 polvo de hornear
100 ml de aceite
100 ml de agua
jugo de 1-2 limones
ralladura de 1 limón
Vidriado
150 g de azúcar glas
3 cucharadas de jugo de limón
Procedimiento
Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que estén ligeramente espumosas. Agrega el aceite, el agua, el jugo y la ralladura de limón. Incorpora la harina y el polvo para hornear.
Batir las claras a punto de nieve. Incorporarlas con cuidado a la masa con una espátula, sin mezclar enérgicamente. Verter la masa sobre una bandeja de horno engrasada y enharinada o en un molde más pequeño.
Hornea durante 35-45 minutos a 180 grados. Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener un glaseado suave y viértelo sobre el pastel aún tibio. El glaseado debe absorberse bien. Si lo deseas, también puedes espolvorear con coco rallado.

¡Comparte esta receta de una esponjosa babeta de limón con un sabor delicado con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantará!