Ingredientes:

1 kg de espárragos blancos
2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de mantequilla
1 chorrito de zumo de limón
100 g de queso parmesano
1/2 manojo de perejil
100 g de nata para montar
100 g de crema agria
1 yema de huevo
Pimienta al gusto
Un poco de mantequilla para la fuente
Preparación:
Pele los espárragos y corte los extremos leñosos.

Ponga agua a hervir en una olla grande. Añada sal, azúcar, mantequilla y un chorrito de zumo de limón.

Cocine los espárragos durante 6-8 minutos. Deben quedar ligeramente tiernos.

Mientras tanto, ralle finamente el queso parmesano y pique el perejil.

Mezcle 70 g de parmesano con el perejil, la nata para montar, la crema agria y la yema de huevo. Salpimiente al gusto.

Preparación: Escurre los espárragos y colócalos en una fuente para hornear ligeramente engrasada.

Vierte la salsa de crema y crema agria sobre los espárragos y espolvorea con el queso parmesano restante.

Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

¡Buen provecho! 🌱🧀