Ingredientes:
300 g de champiñones
200 g de boletus
1-2 cebollas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pasta de tomate
150 ml de caldo de verduras
200 g de nata
1/4 manojo de perejil de hoja plana
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Limpie los champiñones con un cepillo o papel de cocina y córtelos en láminas.

Pele y pique finamente las cebollas.

Caliente la mantequilla en una sartén grande y sofría las cebollas picadas hasta que estén transparentes.

Añada los champiñones y sofría durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse.

Sazone generosamente con sal y pimienta.

Reduzca un poco el fuego, añada la pasta de tomate y sofría brevemente.

Tamice la harina sobre la mezcla y cocine brevemente, removiendo constantemente.

Vierte poco a poco el caldo de verduras y la nata, removiendo bien para evitar que se formen grumos.

Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese y alcance la consistencia deseada.

Finalmente, sazona al gusto y espolvorea con perejil picado.

Ideal para acompañar escalopes, spaetzle, patatas o pasta.

¡Que aproveche! 🍄🥘