Ingredientes:
250 g de harina
2 sobres de polvo para pudín de vainilla
3 huevos
150 ml de leche
3 manzanas grandes
150 g de azúcar
2 sobres de azúcar de vainilla
250 g de mantequilla, ablandada
1 pizca de sal
1 sobre de levadura en polvo
Un poco de mantequilla para el molde
Preparación:
Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).

Engrasar con mantequilla un molde desmontable rectangular de aproximadamente 35 x 24 cm (14 x 9.5 pulgadas).

En un bol, batir la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Mezclar la harina, la levadura en polvo y el polvo para pudín de vainilla y añadirlos a la mezcla de mantequilla y huevo.

Añadir gradualmente la leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Lava, pela, descorazona y corta las manzanas en trozos pequeños.

Incorpora suavemente los trozos de manzana a la masa.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.

Hornea el pastel en la rejilla central durante unos 40-50 minutos, hasta que esté dorado. Comprueba si está listo insertando un palillo.

Deja enfriar el pastel y espolvorea con azúcar glas, si lo deseas.

¡Disfruta! 🍎✨