Las rodajas de piña han ganado popularidad principalmente por su sencilla preparación y su sorprendente jugosidad. Si buscas un postre que puedas preparar sin necesidad de pesar ingredientes complicados ni batir durante mucho tiempo , esta es la opción ideal. La base es compota de piña, que le aporta una textura suave y un agradable frescor. La crema agria le da una textura delicada a las rodajas.

Es perfecto para acompañar el café, para una celebración familiar, para hornear el fin de semana o como postre rápido para invitados. Lo que lo hace especial es que se mantiene suave después de enfriarse y, a menudo, sabe incluso mejor al día siguiente. Si prefieres un sabor más suave, puedes añadir menos azúcar a la crema.

Masa
1 lata de compota de piña
1,5 tazas de harina semigruesa
1 taza de azúcar granulada
2 huevos
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
Crema
400 g de mantequilla para untar sin sabor
200 g de crema agria
3 cucharadas de azúcar glas
1 paquete de azúcar de vainilla
Por completar
chocolate rallado o glaseado de chocolate
nueces picadas
Procedimiento
Licúa brevemente la compota y el jugo de piña. En un bol, mezcla la piña, los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Luego, agrega la harina mezclada con el bicarbonato de sodio y amasa hasta obtener una masa suave.
Vierta la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno y extiéndala uniformemente. Hornee durante unos 15-20 minutos a 180 grados, hasta que la corteza esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio. Deje enfriar por completo.
Bate la mantequilla con la crema agria, el azúcar glas y el azúcar avainillado hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende la mezcla sobre la base de pastel fría. Decora con chocolate y nueces. Refrigera durante al menos 1 hora.

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