Ingredientes:

200 g de galletas de mantequilla, migas de galleta o speculoos
70 g de mantequilla
2 sobres de gelatina de limón para postre
450 ml de jugo de naranja
100 ml de agua
150 g de azúcar
450 g de crema agria
400 ml de crema para batir
1 naranja, ralladura y jugo
1 sobre de glaseado transparente
Preparación:
Coloca las galletas en una bolsa para congelar y tritúralas finamente con un rodillo.

Derrite la mantequilla y mézclala bien con las migas de galleta.

Presiona la mezcla de galletas firmemente en un molde desmontable de 26 cm previamente engrasado. Refrigera.

Prepara la gelatina para postre siguiendo las instrucciones del paquete, pero usa solo 200 ml de jugo de naranja, 100 ml de agua y 125 g de azúcar.

Deja enfriar ligeramente la gelatina.

Incorpora la crema agria, la ralladura y el jugo de naranja a la gelatina.

Enfría la crema durante unos 30 minutos, hasta que empiece a cuajarse.

Bate la crema hasta que forme picos firmes e incorpórala suavemente a la mezcla de crema agria y naranja.

Extiende la crema sobre la base de galleta, alisa la superficie y refrigera durante unas 3 horas.

Prepara el glaseado siguiendo las instrucciones del paquete, usando 250 ml de zumo de naranja y 25 g de azúcar.

Vierte con cuidado el glaseado sobre el relleno y deja que cuaje.

Sirve el pastel bien frío.

¡Que lo disfrutes! 🍊✨