Ingredientes
Para la mezcla cremosa:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
190 g de queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua fría para hidratar la gelatina
1/2 taza de agua caliente para disolverla
Frutas:
1 taza de fresas picadas
1 taza de durazno en cubitos
1 taza de mango en cubos
Uvas verdes y rojas para decorar
Fresas cortadas para decorar
Preparación
Hidratar la gelatina
Coloca los 2 sobres de gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fría. Revuelve bien y deja reposar entre 5 y 10 minutos hasta que tome una textura esponjosa.
Disolver la gelatina
Añade 1/2 taza de agua caliente a la gelatina hidratada y mezcla hasta que se disuelva completamente, sin grumos. Déjala reposar un par de minutos.
Preparar la crema
En la licuadora agrega la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Incorporar la gelatina
Con la licuadora funcionando a velocidad baja, vierte poco a poco la gelatina disuelta. Licúa unos segundos más para integrar todo perfectamente.
Agregar las frutas
Coloca las fresas, el mango y el durazno picados en un refractario. Distribuye bien la fruta por toda la base.
Verter la mezcla cremosa
Vierte la mezcla sobre las frutas lentamente para cubrir todo el molde. Da unos pequeños golpecitos al recipiente para eliminar burbujas y acomodar la crema.
Refrigerar
Lleva al refrigerador de 4 a 6 horas, o hasta que el postre esté firme. Para mejores resultados, déjalo toda la noche.
Decorar
Cuando esté listo, decora la parte superior con fresas, uvas verdes, uvas rojas y cubitos de mango o durazno.
Consejos para que quede perfecto
Usa frutas frescas y bien escurridas para evitar que la preparación suelte demasiada agua.
Si utilizas duraznos en almíbar, escúrrelos muy bien antes de agregarlos.
Para lograr cortes firmes y bonitos, refrigera al menos 6 horas.
Si prefieres una textura más cremosa tipo postre de cuchara, con 4 horas será suficiente.
Sabe mucho mejor bien frío y también puedes servirlo en vasos individuales.