Ingredientes:
650 g de carne picada
150 g de nata para montar
2-3 huevos
2 cucharadas de mostaza
6-8 lonchas de jamón ahumado de la Selva Negra
6 pepinillos
2 panecillos duros
5 cebollas
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de caldo
aprox. 500 ml de agua
Perejil
Nuez moscada
Sal y pimienta
Pimentón dulce
Preparación:
Remojar los panecillos en un poco de agua. Escurrirlos bien.

Pelar las cebollas. Picar finamente una cebolla y cortar tres en aros.

Colocar la carne picada, los huevos, los panecillos escurridos, la mostaza, las cebollas picadas, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el pimentón dulce en un bol y amasar bien.

Dividir la mezcla de carne en 6-8 porciones. Extiende cada porción de carne entre dos capas de film transparente.

Cubre cada rollo de carne con una loncha de jamón de la Selva Negra y un pepinillo.

Enrolla con cuidado los rollos de carne con el film transparente y sujétalos con brochetas de madera.

Calienta aceite en una sartén grande y dora los rollos de carne por todos lados durante unos 15 minutos. Retíralos de la sartén.

Fríe los aros de cebolla en el aceite restante hasta que estén dorados.

Espolvorea la harina y cocina brevemente.

Añade unos 500 ml de agua, el caldo y la nata. Lleva a ebullición.

Vuelve a colocar los rollos de carne en la salsa y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 25 minutos.

Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.

Lava el perejil, pícalo finamente y espolvoréalo sobre los rollos antes de servir.

Combina bien con patatas, spaetzle, arroz o pan fresco.

¡Buen provecho! 🥩✨