Las rebanadas de cacao con relleno de duraznos y requesón son el tipo de postre que nunca se mantiene caliente en la mesa por mucho tiempo. Huelen a cacao y, gracias al requesón, se mantienen suaves incluso al día siguiente. Los duraznos le dan frescura, por lo que no resulta pesado a pesar de la masa dulce y el generoso relleno. La preparación es sencilla, ya que solo hay que batir la masa y verterla sobre una bandeja para hornear. Incluso un principiante puede prepararlas.

Solo necesitas ingredientes sencillos para prepararlo. Es perfecto como postre para acompañar una taza de café por la tarde o como un detalle para una visita inesperada. A toda la familia le encantará. Es importante dejar que el postre se enfríe para que el relleno de requesón se solidifique.

Masa
4 huevos
200 g de azúcar de sémola
100 ml de agua
140 ml de aceite
300 g de harina semigruesa
40 g de harina común
1 polvo de hornear
2 cucharadas de cacao
una pizca de sal
relleno de requesón
750 g de requesón blando
120 g de azúcar glas
1 polvo para pudín de vainilla
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lata de compota de durazno
Procedimiento
Escurre los duraznos, déjalos escurrir bien y córtalos en rodajas o gajos pequeños. Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén ligeramente espumosos. Incorpora el agua y el aceite. Mezcla la harina con el polvo para hornear y el cacao y agrégalos a la mezcla de huevo.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. En otro recipiente, mezcla el requesón, el azúcar, la maicena, los huevos y la vainilla. Extiende la mitad de la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Agrega el relleno de requesón, coloca los duraznos y cubre con la masa restante. Extiende las capas suavemente para que no se mezclen demasiado. Hornea durante 45-50 minutos a 175 grados. Deja enfriar completamente el postre y espolvorea con azúcar.

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