Detalles de la receta
Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
Tiempo de horneado: aprox. 50-60 minutos
Tiempo de enfriamiento: varias horas
Tiempo total: aprox. 1 hora y 30 minutos más tiempo de enfriamiento
Temperatura de horneado: 160 °C (325 °F) en horno convencional
Molde: Molde desmontable
Porciones: aprox. 12 rebanadas
Calorías: aprox. 380–460 kcal por porción
Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas de chocolate
80 g de mantequilla derretida
Para la crema:
500 g de queso crema
250 g de queso quark o mascarpone
150 g de azúcar
3 huevos
1 sobre de azúcar vainillado
1 cucharada de maicena
100 ml de nata para montar
Para la capa de fresas:
300 g de fresas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
Para la decoración de chocolate:
100 g de chocolate negro
1 cucharada de aceite
Fresas frescas para decorar
Preparación
Desmenuza finamente las galletas de chocolate.

Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida.

Presiona la mezcla de galletas en un molde desmontable y refrigera.

Lava las fresas, pícalas y tritúralas brevemente con el azúcar y el jugo de limón.

Bate el queso crema, el quark o mascarpone, el azúcar y el azúcar avainillado.

Incorpora los huevos uno a uno.

Añade la maicena y la crema y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

Vierte la crema sobre la base de galleta de chocolate.

Coloca el puré de fresas por encima y mézclalo suavemente con un tenedor para crear un efecto marmoleado.

Hornea el pastel en un horno precalentado a 160 °C (325 °F) durante unos 50-60 minutos.

Deja reposar el pastel brevemente en el horno apagado.

Luego, déjalo enfriar completamente y refrigéralo durante varias horas.

Derrite el chocolate con el aceite.

Decora el pastel con chocolate, fresas frescas y, si lo deseas, un chorrito de salsa de fresa.

Sírvelo bien frío y disfrútalo.