Este pastel de semillas de amapola con cerezas es un postre que te encantará por su sencillez. No necesitas báscula ni pasos de preparación complicados; solo una taza común y unos pocos ingredientes básicos. El resultado es un pastel suave sobre una bandeja para hornear que combina el inconfundible sabor de las semillas de amapola molidas con el jugo de las cerezas. Esto hace que el postre no sea seco, sino maravillosamente suave y aromático.

Combina a la perfección con café o té, como postre dulce después del almuerzo del domingo o como un detalle rápido para tus invitados. Además, se puede preparar con cerezas frescas, en conserva o congeladas, así que puedes hornearlo casi todo el año.

Ingredientes
2 tazas de harina de trigo de grano medio
1 1/2 tazas de azúcar granulada
2 tazas de semillas de amapola molidas
2 huevos
1 taza de leche
100 ml de jugo de cereza
6 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de levadura en polvo
2 tazas de cerezas
Preparación
En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega la leche, el jugo de cereza y la mantequilla derretida y mezcla bien. En otro bol, mezcla la harina, las semillas de amapola y la levadura en polvo.

Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos. Finalmente, agrega suavemente las cerezas sin hueso. Vierte la masa sobre una bandeja para hornear engrasada y enharinada o cúbrela con papel de horno.

Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez frío, espolvorea con azúcar glas.

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