Pastel de Pudín – cremoso, ligero y simplemente delicioso 😍🍰
Pastel de Pudín de Quark – cremoso, ligero y simplemente delicioso 😍🍰
Ingredientes
Para la masa
1 huevo
200 g de harina
½ sobre de levadura en polvo
100 g de mantequilla
80 g de azúcar
Para el relleno
250 g de crema agria
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 sobre de azúcar de vainilla
200 ml de leche entera
450 g de quark bajo en grasa
1 sobre de mezcla instantánea para pudín de vainilla
Un poco de aceite Para el merengue

3 claras de huevo
40 g de azúcar
Para espolvorear
Un poco de azúcar glas
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

Colocar el huevo, la harina, el polvo de hornear, la mantequilla y el azúcar en un bol.

Amasar hasta obtener una masa suave.

Presionar la masa en un molde desmontable de 26 cm (10 pulgadas), formando un pequeño borde.

Para el relleno, colocar la crema agria, el azúcar, las yemas de huevo, el azúcar vainillado, la leche, el queso quark, el polvo de pudín de vainilla y un poco de aceite en un bol.

Mezclar bien hasta obtener una crema suave.

Vierter la mezcla de quark y pudín sobre la masa y extenderla uniformemente.

Hornear el pastel en el horno precalentado durante unos 50 minutos.

Mientras tanto, batir las claras de huevo con 40 g de azúcar a punto de nieve.

Retire brevemente el pastel del horno y extienda el merengue por encima.

Hornee el pastel durante 10 minutos más, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Deje enfriar completamente.

Desmolde y espolvoree con azúcar glas, si lo desea.

Este pastel de quark es maravillosamente cremoso y tiene una superficie particularmente delicada gracias a su ligero merengue. Un pastel clásico y sencillo, perfecto para acompañar el café, las fiestas o las tardes acogedoras.

Consejos
El pastel debe enfriarse completamente para que el quark cuaje bien. Hornee el merengue solo hasta que esté ligeramente dorado para que se mantenga ligero y esponjoso. Este pastel tiene un sabor especialmente cremoso cuando está bien frío.

Detalles de la receta
Tiempo de preparación: aprox. 20 minutos
Tiempo de horneado: aprox. 60 minutos
Molde: Molde desmontable, aprox. 26 cm (10 pulgadas)
Dificultad: Fácil