Una receta clásica, muy suave, húmeda y con un sabor intenso a vainilla. Para los cupcakes:

• 180 g de harina integral (1 ½ tazas)
• 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar (¾ taza + 2 cucharadas)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 120 ml de leche entera (½ taza)
  Para el glaseado de vainilla:
• 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 400 g de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 a 4 cucharadas de leche
• Una pizca de sal
  Preparación

1. Preparar el horno

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Colocar los moldes de papel para cupcakes en una bandeja para hornear de 12 unidades.

1. Mezclar los ingredientes secos

• En un bol, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal.

1. Batir la mantequilla y el azúcar

• Batir la mantequilla y el azúcar durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla muy cremosa y ligera.

1. Añadir los huevos y el extracto de vainilla

• Añadir los huevos uno a uno, luego la mitad de la leche.
• Repetir alternando hasta terminar.
• Mezclar solo hasta que se integren los ingredientes.

1. Hornear

• Llenar los moldes para cupcakes hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
• Hornear durante 18-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
• Dejar reposar.

Glaseado de vainilla

1. Batir la mantequilla durante 3 minutos.
2. Añadir el azúcar glas cucharada a cucharada.
3. Incorporar el extracto de vainilla.
4. Añadir la leche hasta que esté bien cocida.
5. Decorar los cupcakes con mangas pasteleras.

Consejo para una textura de bizcocho
Usar extracto de vainilla de alta calidad y no mezclar la harina con el azúcar después de añadirlo. Esto ayudará a que queden de alta calidad, ligeros y muy esponjosos por dentro. 🧁✨