La kulajda casera es una sopa que puedes preparar con ingredientes comunes y aun así obtener una comida sustanciosa y aromática. La combinación de crema, patatas y champiñones la hace excepcional. Su sabor es delicado y ligeramente cremoso . Sabe mejor con setas silvestres, pero también se puede preparar bien con setas secas. Es ideal como almuerzo abundante o cena caliente, ya que gracias a las patatas y los huevos es muy saciante.

Es una excelente opción para cocinar a diario o los fines de semana. Servida sola o con una rebanada de pan fresco, esta sopa es perfecta cuando buscas una comida sencilla y sabrosa para toda la familia, elaborada con ingredientes fáciles de conseguir.

Ingredientes
500 g de patatas
200 g de setas frescas o 25 setas secas
1 litro de agua o caldo
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina común
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de comino
1-2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de azúcar
un puñado de eneldo fresco
4 huevos
sal y pimienta
Procedimiento
Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y revuelve brevemente hasta que adquiera un color marrón claro. Luego vierte el agua o el caldo y revuelve bien. Agrega las papas picadas, los champiñones, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta.
Cocine durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén blandas. Añada la nata y deje cocer a fuego lento brevemente. Incorpore el eneldo picado, el vinagre y el azúcar. Remueva y sazone al gusto.
Hierve los huevos por separado y colócalos en el plato al servir. Al final, sazona el kulayda con vinagre para que no quede demasiado ácido. Empieza con una cucharada y añade más al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.

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