Ingredientes:

• 150 g de galletas (por ejemplo, de mantequilla o bizcochos de soletilla)
• 1 vaina de vainilla
• 300 g de fresas
• 2 mangos
• 800 g de kéfir o yogur
• Azúcar glas Preparación:
• Preparar la fruta:
• Pelar los mangos, separar la pulpa del hueso y cortarlos en trozos pequeños.
• Lavar las fresas, quitarles los tallos y cortarlas también en trozos pequeños.
• Extraer las semillas de vainilla:
• Abrir la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas con un cuchillo.
• Preparar la base de galletas:
• Triturar las galletas al gusto (por ejemplo, en una bolsa para congelar con un rodillo o en un procesador de alimentos).
• Montar el postre:
• Extender una capa de migas de galleta en vasos o cuencos.
• Añadir una capa de yogur o kéfir. Incorporar las semillas de vainilla.
• Decorar con una porción de mango y fresas.
• Para terminar:
• Espolvorear el postre con azúcar glas, si se desea, y servir inmediatamente.