El pastel de fresas y crema pastelera con migas es uno de esos postres que te encantarán, sobre todo cuando quieras hornear algo rápido y delicioso. Su magia reside en que no necesitas preparar ni extender la masa de forma complicada. Simplemente prepara una mezcla de migas suelta y vierte una parte sobre una bandeja para hornear. Luego, solo tienes que verter la crema pastelera espesa de vainilla, añadir las fresas y cubrir con el resto de la mezcla de migas.

Tras hornearse, el pastel tiene una superficie crujiente, un relleno suave y fruta jugosa. Incluso un principiante puede prepararlo. Este postre es perfecto para acompañar una taza de café por la tarde o como un dulce capricho después del almuerzo del domingo. ¡Solo dejará un poco de polvo en la mesa!

Miga
600 g de harina semigruesa
250 g de azúcar glas
250 g de mantequilla
1 huevo
1 azúcar de vainilla
1 polvo de hornear
Capa de pudín
1 litro de leche
2 polvos para pudín de vainilla
4 cucharadas de azúcar extrafino
Más
600 g de fresas
Procedimiento
Primero, prepara un pudín espeso con leche, azúcar y polvo para pudín de vainilla. Remueve de vez en cuando y deja que se enfríe un poco para que no hierva del todo.
En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la mantequilla, el polvo para hornear y los huevos. Con las manos, forma una masa suelta. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y vierte aproximadamente dos tercios de la mezcla en el fondo.
Extiende con cuidado el pudín tibio sobre la base de migas. Lava las fresas, córtalas en trozos y colócalas sobre la capa de pudín. Espolvorea las migas restantes por encima. Hornea durante 35-40 minutos a 170 grados. Deja enfriar completamente.

¡Comparte esta receta de pastel de mantequilla con crema pastelera y fresas con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantará!