🤌🏻Preparación:
- Pan de Leche 🥛✨
Rinde: 10–12 piezas | Horno: 180°C por 20 min.
Ingredientes: 300g harina, 180ml leche tibia, 7g levadura seca, 40g azúcar, 1 huevo, 40g mantequilla suave, 1/2 cdta sal.
Preparación:
Activar: Mezcla la leche tibia, la levadura y el azúcar. Reposa 10 min.
Amasar: Agrega la harina, huevo, mantequilla y sal. Amasa hasta que esté lisa.
Primer levado: Deja reposar la masa tapada hasta que duplique su tamaño.
Formar: Divide y forma los pancitos en una bandeja. Reposa 30 min más.
Hornear: A 180°C durante 20 min hasta dorar.
2. Pan Baguette Casero 🥖🌾
Rinde: 2–3 barras | Horno: 220°C por 20–25 min (con vapor).
Ingredientes: 500g harina de fuerza, 10g sal, 7g levadura seca (o 20g fresca), 300ml agua tibia, 1 cdta azúcar, 30ml aceite o mantequilla (opcional).
Preparación:
Levadura: Disuelve la levadura en agua tibia con el azúcar. Reposa 10 min (si es fresca, no necesita azúcar ni reposo).
Masa: Mezcla harina y sal. Agrega el agua con levadura (y la grasa si usas). Amasa 10 min hasta que esté elástica.
Primer levado: Reposa en un bol tapado de 1 a 2 horas hasta que doble su tamaño.
Formar: Divide en 2 o 3 partes. Estira en rectángulos, enrolla sellando los bordes y haz cortes diagonales arriba.
Segundo levado: Coloca en una bandeja y reposa 30–45 min.
Hornear: A 220°C con un recipiente con agua en el fondo del horno para generar vapor. Hornea 20–25 min hasta que suene hueco al golpearlo.
3. Pan Dulce 🍞🍬
Rinde: Varios pancitos | Horno: 250°C hasta dorar.
Ingredientes: 5 cdas azúcar, 2 cdas levadura fresca, 1 taza leche caliente, 2 cdas margarina, 1 pizca sal, 1 huevo, +/- 6 tazas harina.
Preparación:
Mezclar: Disuelve el azúcar con la levadura. Agrega la leche, margarina, sal y huevo; mezcla bien.
Amasar: Integra la harina poco a poco. Pasa a la mesa y amasa agregando más harina hasta que ya no se pegue a las manos.
Primer levado: Coloca en un bol, cubre con plástico húmedo y deja duplicar su volumen.
Formar: Divide en bolas iguales, dales forma, haz 2 cortes arriba y colócalas en una bandeja engrasada.
Hornear: A 250°C hasta que estén dorados.