El katův šleh con tortitas de patata es un plato clásico de nuestra gastronomía. Se trata de una sabrosa mezcla de cerdo, cebolla, pimientos, pepino y tomate. Su sabor agridulce y ligeramente picante es especialmente destacable. Las crujientes tortitas de patata caseras son el acompañamiento perfecto, ya que absorben los jugos de la carne y quedan deliciosamente crujientes por los bordes.

Este plato es ideal tanto para el almuerzo como para una cena más sustanciosa, especialmente si buscas algo rápido y delicioso. Para una versión más suave, simplemente añade una pizca de chile en lugar de pimientos picantes. Para que la receta quede perfecta, sella brevemente la carne para que espese y no se cueza.

Látigo del verdugo
600 g de jarrete de cerdo
2 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
3 pepinos esterilizados
2 dientes de ajo
1-2 chiles picantes, al gusto
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de mostaza integral
1 cucharada de salsa Worcestershire
150 ml de agua o caldo
Una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce
Tortitas de patata
700 g de patatas
2 huevos
4 dientes de ajo
100 g de harina de trigo
1 cucharadita de mejorana
1/2 cucharadita de comino
Sal y pimienta
Aceite o manteca de cerdo
Preparación: Cortar la carne en tiras finas y sellarla brevemente en aceite caliente. Reservar y sofreír la cebolla, el pimiento, el ajo, los chiles picantes y los pepinos picados en la misma sartén.

Añadir el puré de patatas, la mostaza, la salsa Worcestershire y el pimentón. Vuelve a poner la carne en la olla, añade agua o caldo y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que esté tierna. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Ralla las patatas, escúrrelas y mézclalas con los huevos, el ajo, la harina, la mejorana, el comino, la sal y la pimienta. Forma pequeñas tortitas de patata con la masa y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.

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