Ingredientes
Para los rollitos de carne
650 g de carne picada
2 panecillos duros
2-3 huevos
2 cucharadas de mostaza
1 cebolla (picada finamente)
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Pimentón dulce en polvo
6-8 lonchas de jamón Selva Negra
6-8 pepinillos en vinagre
Para la salsa
4 cebollas
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
150 g de nata para montar
500 ml de caldo
Perejil al gusto Preparación

Remoje los panecillos duros en agua y luego escúrralos bien.

Coloque la carne molida, los panecillos escurridos, los huevos, la mostaza y la cebolla picada finamente en un bol.

Sazone con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón.

Amasar bien hasta obtener una mezcla de carne homogénea.

Divida la mezcla de carne en 6-8 porciones y aplane cada una.

Cubra cada porción con jamón de la Selva Negra y un pepinillo encurtido.

Forme con cuidado los rollos de carne y sujételos con brochetas de madera si es necesario.

Caliente aceite en una sartén grande y dore los rollos de carne por todos lados.

Retire brevemente los rollos de la sartén.

Corte las cebollas en aros y sofríalas en el aceite restante hasta que estén doradas.

Enharine y cocine brevemente.

Desglase con caldo y crema y revuelva bien.

Regrese los rollos de carne a la salsa.

Tapa y cocina a fuego medio durante unos 25 minutos.

Sazona la salsa al gusto, espolvorea con perejil y sirve caliente.

Estos rollitos de carne de la Selva Negra son deliciosos y llenos de sabor. El jamón y los pepinillos le dan al relleno un aroma exquisito. Cocinarlos a fuego lento en la cremosa salsa de cebolla los mantiene jugosos. Combinan especialmente bien con patatas, spaetzle o arroz. Un plato reconfortante para toda la familia.

Detalles de la receta
Tiempo de preparación: aprox. 25 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 25 minutos
Raciones: aprox. 6-8 rollitos
Dificultad: fácil