Para la crema de caramelo y plátano
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 6 plátanos
Para la crema - 600 ml de leche
- 3 huevos, colados
- 1 envase pequeño de nata montada (aprox. 200 g)
- 1 envase pequeño de leche condensada (aprox. 395 g)
- 3 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de leche en polvo
- 50 g de nueces picadas
Preparación - Coloca la masa en un molde para hornear, en la cantidad necesaria.
- Vierte la leche, la nata y la maicena (previamente disuelta en 600 ml de leche) en el molde.
- Añade brevemente la leche, las nueces picadas y los huevos colados.
- Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Una vez espesa, retira del molde.
Preparación y acabado
- En un molde para hornear, vierte la mitad de la crema caliente.
- Cubre esta crema con una capa fina de crema previamente humedecida con un poco de leche.
- Vierte el resto de la crema sobre los plátanos.
- Decora la superficie con dos tercios de los plátanos caramelizados que reservaste al principio.
- Refrigera el pastel durante aproximadamente 3 horas para que se endurezca.
- ¡Sácalo del refrigerador y sirve este delicioso pastel de plátano inmediatamente!