Preparación: 15 Min

Cocción: 15 min.

Levadura: 1 hora

Descanso: 35 minutos

Dosis para: 6 personas

Los brioche torciglioni son unas suaves y deliciosas tartas con levadura cubiertas con un delicioso azúcar granulado , ideales para el desayuno o la merienda : les encantarán tanto a mayores como a niños. Para hacerlos preparamos la masa con harina, leche, azúcar, levadura de cerveza seca, huevo y sal. Pasada la fase de levadura, dividimos la masa en 12 trozos y le dimos vueltas. Una vez listos deben reposar durante 15 minutos, antes de freírlos en aceite hirviendo hasta que estén dorados e inmediatamente bañarlos en azúcar granulada. Sigue la receta paso a paso para hacerlos a la perfección.

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ingredientes

00 harina

450 gramos

Latté

250ml

Manteca

50 gramos

Azúcar

30 gramos

Levadura de cerveza seca

7 gramos

Huevo entero

1

Venta

1 cucharadita

Para cobertura

Azúcar glas

qb

Cómo preparar giros de brioche

1

2

3

En un bol mezclar la leche con el azúcar, la levadura de cerveza seca y el huevo.1. Agrega harina, sal2y amasa con tus manos3.

4

5

6

Continuar amasando hasta obtener una masa compacta.4. Cubrir con un paño de cocina5y dejar reposar durante 20 minutos. Agrega la mantequilla6y mezclar bien. Déjalo reposar durante 1 hora.

7

8

9

Estirar la masa con un rodillo.7, córtalo en 12 trozos con ayuda de un cortapastas8y enrollarlos9.

10

11

12

Envuelva los rollos en giros10. Colócalos en la bandeja para hornear.11, tapar con el paño y dejar reposar 15 minutos. Freír los torciglioni en aceite hirviendo.12.

13

14

15

Freír hasta que estén doradas13. Rebozarlos en azúcar mientras aún estén calientes14. Los giros de brioche están listos para disfrutar.15.